又来了一
蚝油
蘑烧白菜，把白菜烧
了蘑菇的鲜香味，三个女士本来还讨论着今天是不是还要来一大白菜，一看上菜倒是哑然失笑了，不服不行，这盘白菜成了简凡的标志
手艺，每天来得最早，当然，也
净的最早，并不很多的菜量那经得住三个素
主义
女的不停筷的挟吃！何秘书看着简凡一脸不情愿的样
暗自好笑，这蒋九鼎这招用的妙，挑
真
病来，那好，让酒店的厨房厨师更上一个台阶；挑不是病的病来，显得简凡就低个层次了；要不挑病呢，还
待不过去。一般这事都是单位里人自个，本
制度控制的比较好，毕竟是四星级嘛！就真有病也是睁一只
闭一只！现在蒋九鼎把个外人拖来，这办法还真是没治了！“好好…不胜
激，不胜激！…哎，对了简凡，我怎么觉得，你这
平越来越
，是不是藏私呢？每天菜味都有新的变化。”蒋九鼎终于把心里的疑问说来了。“这样啊，我这妹妹呢，嘴馋，吃了两天回
把你
得云里雾里，明天我爸妈、还是陈主席、于主任、张书记，反正都是家里至，差不多有十个人，能不能给我们…”“是吗？四星级还
不来你这
味呢！？你看啊，简凡，我是这样想的，你是五岁下厨，有快二十年了吧，而且刘女士说你大原的不少饭店你都混去过，各家都有各家的长
，这是肯定的，你的光最超码在厨艺和厨房上要见多识广，我就借你的法，给瞅瞅病，有则改之、无则加勉！这不好事嘛？这帮都是厨师学校里培养来的，他们肯定不如你。”蒋九鼎罗列了一堆理由，期待地看着简凡。张凯也帮着腔：“简凡，再推辞就矫情了啊？我们可诚心诚意哦！你不一直在追求尽善尽
嘛？也教教我们嘛？”蒋九鼎隐隐着，看样是想加菜以飨
客了。果不其然，就见简凡大
金刀地坐着，搬着指数上了：“你回忆一下，第一天，是平淡，吃完了你们一定觉清清淡淡，如同家常便饭一般，不过如此！第二天，吃的诧异，因为菜肴味开始转化了；第三天，你们吃得是惊喜，见到你们没有见过、没有尝过而且非常好吃的东西；第四天，你们吃得是开怀，几样菜里
合的是乡下的特产，既新鲜又好玩好吃；第五天，你们吃的是惬意，因为这一天，羹汤的味已经初步成形了，酱
烧菜，味十足；第六天，也就是今天，羹汤的味更
了，你们吃到了舒服，
、羊肝、四季豆、蕨菜、鲜贝、虾仁、蛏还有蘑大白菜，是我比较拿手而且得
致的菜！这就是者的六心情，循序渐，就像吃
一样，先从最小、最酸的开始吃，越吃越大越甜也就越好吃，我要是第一天就把最拿手的施来，您会这么满意吗？…对了，明天就让您尝尝满意是什么味！”“说呗，客气啥，”
“嗯，不错！”
当厨师的惯例是客人吃完了才动筷，蒋九鼎去的时候，简凡却是已经吃完了抹着嘴正收拾着餐
，几大桶熬在火上，咕嘟咕嘟氤氲着蒸汽，夏天里这地儿实在不怎么地，门便觉
烘烘的气扑面而来。不过还是饶有兴致地看着菜台上摆得整整齐齐的厨和菜品，仿佛视察一般提着半颗白菜，笑着问简凡：“简凡，我就奇怪了，你为什么这么钟情大白菜，每顿都有？”蒋九鼎不容分说，安排了下却是起
要走，看样还非要霸王
上弓了。和张凯厮混熟，得，简凡被拉着下了后院，从后门直了厨房…“呵呵…”简凡看着三人
了句：“那不就得了，好吃为止嘛！白菜是百菜之王，过了
汤，你搭成什么味它便是什么味，炒好白菜才是一个厨的本事，我爸教我，炒白菜就像人一样，得把最简单、最
本的东西好了，其他的事才能好！”“好好…我不佩服都不成啊，一样白菜被你玩这么多
样来。明天我有个小小请求，不知简大厨您赏不赏这个脸啊？”一天二十四小时不熄火，每天都增加新料，随着几大桶汤
熬着越来越，来的菜，味也会越来越醇！简家菜真正的神奇在那几桶汤上，所有的菜都是表面，汤才是内涵，只要这些东西在，别说每天七样菜，便是七十个样也翻得来。“咂，这挑
病，可是惹人的事啊！”“有我在，怕什么，你能惹了谁？没事，这就当一次巡检，我也不找茬，也不炒谁的鱿鱼，有什么问题、有什么遗漏、有什么病，记录下了，把现行的制度好好完善完善，这不
好嘛，没准我以后还得聘请你来
他们呢？你不熟悉一下怎么行？…行，就这样定了，何秘书、张经理，你们带着简凡有什么问题，让何秘书汇总一下，给我报上来。”“没问题，24
菜、三份汤如何？”醉香
、羊肝四季豆、蕨菜烩鸭丝、兰鲜贝、虾仁蛏爆菜…一或是见过、或是似是而非的菜肴
介地排上了桌，吃得几个人放不下碟、搁不下筷，直至餐毕香香还看得好吃的蒋迪佳一脸失望之
，失望的是，样实在有
少了。这天吃完了照例再去问酒店营养师，三个营养师每样菜都能尝了一份，思忖了半天，才有一位有
为难地说了句，蒋总，这几天的菜基本都超谱的范围了，比如用几个菌混烧、翻着样炒白菜、扎着猪肚熬汤、和着玉米面
几样果烙，这实在不好说，营养肯定丰富了，但是最大的缺陷是，没法上桌呀？咱们四星级的酒店，难不成再独立地建一个菜系？就建成了，人家也得认可呀？“不是…山珍海味你不稀罕，我给你吃的是七
心情，你难没吃来嘛？”简凡笑
地说着，洗了洗手，随着拉着凳坐下了，凳不够，剩下的俩人只能站着了。…
蒋九鼎也笑了，事实确实如此，笑着问
：“就问你们一句，好吃不好吃吧？”确实好吃，第六天的，比第五天更好吃！
三个营养师，资历不同，年纪不相当，却是
着异同声说了句：确实好吃！“好好，最好的菜一定在最后，我是迫不及待了啊！…哈哈…哎，张经理，那事跟简大厨说了吗？”蒋九鼎笑着
，回问张凯，张凯。却不料简凡立
一脸苦了，这张凯上午却说要带着简凡参观一下九鼎的厨房，就一个原因，想让给挑挑不满意的地方，毕竟厨师挑厨师的病肯定一挑一个准，自己的病又是灯下黑，看不着。三个人都征询似地看着简凡，简凡不太乐意地摇摇：“蒋总，这不好吧？这同行本就是冤家，我再到冤家上挑人家一堆病，这实在不好吧？再说，您这四星级的酒店，我想挑也挑不来呀？”闻得此言，蒋九鼎一思忖，却是被逗得哈哈大笑，连何秘书和张凯也没想到简凡会说得
如此的原因，都是一脸笑意。“有吗？吃心情？这倒新鲜了！”蒋九鼎回
看看何秘书和张凯，三个人俱是诧异不已，这简凡经常是雷语惊人，却不知又能说来什么话来。吃完这顿，蒋九鼎送走香香和妹妹俩人却是
捺不住，带着何秘书和张凯径直到后院二层的厨房里，呆了这么几天，除了吃饭，还真没怎么见简凡，吃得这顺
心，六天里芝麻开节节，现在越看简凡还越有意思了。小厨
又被拉来客串大领班了，得，有戏可看了！…