下来，与他两个坐了车前闲话。原来这个掌柜的姓
，却是南京土生土长的，原来也读过几天书，只是生来好吃，因四书五经不能拿来红烧油炸，便弃了学厨，
了二十年厨方积了本钱开起来个酒楼。今天还以为狄希陈是同行来砸场的呢，知
他是还乡的知县，肃然起敬，要重新见礼。素
心里笑狄希陈又要捣鬼了，和小镜一起跟着他们
去。那个掌柜在那里对着那盘
发了半天呆，才醒悟过来，忙冲去：“客人留步，这
新奇调料是哪里来的？”素
明白狄希陈八成是要卖那半船
辣椒了，此
却是狄希陈一时兴起，外
收了来的，谁知南京不如四川，虽然有人见过辣椒，却不知辣椒是什么个吃法，所以昨日那个商家不肯收，昨天狄希陈就觉得投资没
光，人生很失败。掌柜的也看
来他是故意为之，忙笑：“客人若是有这样的调料，不如卖些与小人。这顿饭小铺还请得起。”等小桌
坐了车回来，掌柜的亲自引了狄希陈一家到后边厨房，这样招呼客人
后厨地事古代跟现代一样极为少见，引得
客们侧目。狄希陈不为所动，笑嘻嘻
：“你再尝两块掌柜的笑：“大人自谦了，那辣椒可卖给我了吧。”狄希陈见他三句不离来意，笑：“不是要卖你，我叫我娘亲自下厨什么？”说罢两个都哈哈大笑。此时鸭血也煮开了，素
忙抓了把粉丝和几
小白菜拿漏勺装了伸汤里，转了一会倒碗里，盛了半碗汤，又夹了几块鸭血，一
猪油拌好了送到掌柜地跟前。掌柜的刚才吃了极辣的几块，若不是不伏气人家说他菜的不中吃，早将客人请厨房了。此时夹了鸭血吃下，果然味
，虽然素的家常法他瞧不上，可是这新奇调料的香气让人耳目一新，不知不觉吃完了，果然有回味。再夹一块来吃，因习惯了辣味，就觉得好吃了。掌柜笑：“太便宜了。再加些价罢，不然不敢买你的。”狄希陈见他一脸享受的表情，知
生意成了，拉了女儿的手：“咱们前边柜上结帐，去玩去。”素
等他走了方来笑：“你不是要拿他发大财吗？怎么照原价卖了？”狄希陈笑
：“咱们吃惯了，不觉得什么。”便要结帐去。狄希陈
：“那更好了，这样咱们只要两只船就够了。”掌柜便将狄希陈船上的十几箱都买下，要回去取银来，素在后边听说了忙：“小镜，你去跟掌柜的说，叫他回来时带罐鸭血粉丝来。”狄希陈拉了他
：“如今我是百姓，与你一般。”小紫萱嘴快接了
：“是咸了，我们家最后上汤，只拿筷沾一盐的，有时候我还觉得咸了呢。这个也没有俺娘平常的好吃。”掌柜先听说放盐觉得也些理，又听见孩这么说，料想是真的了，忙：“在下了十来年的鸭血粉丝，在南京也算小有名气，今天受教了。”素
先看了鸭血汤里只有几块姜，就要了几粒
椒，又将辣椒放在火了烤香味了
碎，一起拿纱布包了丢罐里煮。因
味还要一会儿，见案板上有几只极
的童，就：“还要烦大师傅把这两只去了和脚爪，切成五分大小地
块，能连着骨更好。”狄希陈就叫回码
去，取了一箱辣椒：“四川此卖一钱银一斤，一箱一百斤我再收些运费罢，收你十一两。”那掌柜的笑
：“中吃中吃，鸭血粉丝加了些，味比没加的更鲜。吃了跟人吃醉酒一般，好东西呀。就是的味重了些，要是少少放些，想来更好。”那掌柜地亲自挽了袖
动手，片刻就剁块来。素就先放了碗内加了少许酱油、盐再放
清，小半勺
淀粉抓匀浆好，又把将辣椒切成小块。在碗里放盐、酱油、淀粉、糖混了
，最后坐勺里放了半锅油，烧到六成熟再将丁慢慢贴着锅沿倒下去，等熟了捞起控油，锅里留了些油，大火将辣椒爆炒，最后再将丁与青蒜一起放下去炒了片刻起锅。掌柜的苦等半日，呛得直打
嚏，半信半疑夹了块尝尝，
起来
泪，吐着
找了大杯喝，方匀了气：“这是什么怪味？”狄希陈哈哈笑
：“今天不谈生意，说好了陪贱内四
走走的，后日我再来如何？”这里掌柜的有些不伏气，另上了好茶，与狄希陈说些闲话。狄希陈生在资讯发达的二十一世纪，就算没有真吃过地菜，也看过电视，
起
来有板有。因辣椒此时并不行，他尽捡些要用辣椒的菜来引诱人家。素会意，坐了边上回忆有哪些菜式起来快，味又好。素
笑：“空的这些地方，咱们再买些木好不好？”绸缎的大胖
，
上却系着围裙，满大汗跑来。这打扮有些不
不类，狄希陈晓得这家酒楼的老板必定是个厨痴，不然不会说不好吃就急吼吼的来。果然掌柜地先取了勺尝了尝：“并不咸呀。狄希陈笑：“单吃并不咸。只是酒席里，上菜总是先咸后淡才好。前边已是吃了许多咸盐。后边的汤就会觉得咸了，必需少少放盐。才中吃。”狄希陈笑
：“实不瞒你，这个东西你也见过新鲜的，只会越来越多，说不定明年就到都是了，我还怕卖贵了呢。”狄希陈又笑
：“不如咱们一碗给他尝尝？小桌，你上回去问柳嫂要包辣椒来。”掌柜哪里要等人说，在外听见了笑着应了一声自去了。那掌柜的哪里答应，脱了围裙跟
来：“我是地主，陪君一游呀。”就跟
糖一样
粘住了狄希陈。狄希陈
：“我要一百两一箱，他也会买两箱，只是这东西若是太贵了，老百姓吃不起又有什么意思。我就觉得他为人不错，就当
个朋友吧。”狄希陈笑
：“自家的，可还中吃。”狄希陈
：“好说，明儿我们接着逛。”掌柜却是个
快人，笑：“大人的见识，是升斗小民比不了的，小人就沾大人便宜，若还有，都卖与我罢。”