第八十四章 准备（二）
这边卢山刚一吼出声，厨房里传出一dao无奈的声音dao：“卢爷，您就别喊了，咱们能听见。”我好笑地绕过卢山，走进厨房中，这是我来到清朝后第一次走进厨房里，因为是坤宁gong内设的，所以厨房并不太大，背着墙是三个灶，炉灶旁有两个小炉子，其中一个炉子上放着一个小锅，锅内不知放了什么，烧得哧哧作响。厨房中间是一张大大的方案，这就是古代的料理台吧，上面放着一些时鲜蔬果和刀ju，料理台后站着两个正在剥蒜的小太监，应该就是“小李子”和“小桃子”了。一个矮矮胖胖，一个瘦如麻杆，真是…绝pei。他二人见我进来，均是一愣，接着对视了一眼，又呆了半天，才回过味儿来，连忙跪下请安，起shen后仍是不可置信地瞪着眼珠子望着我，袭人凑到我shen边低声dao：“主子，咱们还是赶jin回去。”这时卢山不知从何chu1拿出一大块牛rou，摔到案上，cu声dao：“娘娘，正同该怎么zuo？”我不禁失笑，这个卢山本就不谙礼节，再一说到厨技，更是什么都不顾。我简单地说了一下我知dao的煎制牛排的方法，卢山想了想，以极快的刀法将手rou切下两三厘米厚的一片，抡起大掌“啪！”地一声拍在rou上，待他将手拿起之时，牛rou原有的jin络chu1眼见着断开，真是让人大开眼界，如若他去练武，一定也是个高手。接着他在锅中倒了些油。再将rou放进锅内，不过这个煎好象应该用平底锅更好一些，可是…要上哪去找平底锅。唉，算了算了。先煎再说吧。要说古代还就是不先进，没有燃气灶，要控制火候只能通过加柴抽薪才能完成。麻烦得要死。不一会，牛排便煎好了。卢山拿筷子夹起尝了一口。直接将那块看起来很不错的牛排丢到墙角的垃圾筐中。“哎？”我还是慢了一步，卢山mo挲着下ba自顾地dao：“两面先收水，将牛rouzhi锁在其中，再小火煎。最难地是要如何不将表面煎糊，而里边又熟透…”我摇toudao：“不用全都熟透。牛排有红牛排，就是两面稍煎一下，里面还是生的，浅红牛排，就是稍熟一些，还有偏生、偏熟和煎透牛排，最重要的就是火候控制。”卢山惑dao：“生地也能吃吗？”我点点tou：“西方人很少吃全熟的，大都偏好红牛排和浅红牛排。”卢山鄙夷地dao：“果然是野蛮人。”嗯…虽然我不同意他地看法，但是，我是非熟不吃的。卢山又切下一片rou，松rou、添油、入锅、抽薪一气呵成，起锅之后又在煎得焦香金黄的牛排上撒上一层细细地薄盐，真的是…太完美了！虽然很想扑上去，但我还是得顾及一下皇后地形象，朝袭人使了个眼色，袭人拿筷子夹着，小小地咬了一口，转tou朝着我dao：“太厚了，不好咬。”又没有专用地餐ju，当然不好咬“味dao怎么样？”我问dao。袭人点着toudao：“ting好吃。”卢山听着袭人的评价不满地皱起眉，拿筷子夹起牛排从另一边咬了一大口，细细嚼着，半晌才dao：“虽然只是加了盐，但却更突出了牛rou的原zhi原味，嗯，如果煎制之前再腌一下一定会有不同的味dao。”我喜dao：“是啦，这只是牛排最基本地zuo法，除了煎，还有烤制的，除了加盐，还可以浇zhi，pei菜就用同zhong方法煎制地洋葱，洋葱有吧？”卢山若有所思地点点tou，我松了口气：“研制牛排的任务就jiao给你啦，这几天就要拿出成果！”说完不等卢山回答，我又拿起案上的一个蕃茄dao：“下面，就是zuo蕃茄酱。”“蕃茄酱？”卢山疑dao：“娘娘，这个是蕃柿，况且这个东西zuo成酱有什么用chu1？”“嗯，名字不同而已，这个番…柿你平时都怎么zuo？”卢山dao：“只是用于摆花拼盘而已。”我晃了晃食指dao：“太浪费啦。”说着我将手中的番茄丢给那个瘦瘦的小太监，吩咐dao：“多拿些番柿入锅蒸，再捣烂，加糖、醋、盐放到锅里煮得稠稠的。”那两个小太监连忙去了，我又看着卢山dao：“有没有土豆？”卢山点点tou，转shen取出两个，虽没有美国大土豆那么大，但也凑和了，我让卢山将土豆切成宽条，上锅蒸，等差不多熟了的时候，再入油锅炸，这个薯条可比牛排简单多了。再看小李子和小桃子的番茄酱，虽然有些糊底了，但色泽红艳，酸香扑鼻，我满意地点点tou，拈起一gen薯条沾了些番茄酱放入口中，哈！没想到第一次就这么成功。卢山尝了尝，皱着眉dao：“我大清泱泱大国，这zhongcu劣之物如何拿来招待外使？”我笑笑：“那依卢师傅之意，宴会之上该zuo些什么呢？”卢山傲然dao：“自是该向那些番人一展咱们中华几千年传下来的jing1湛厨艺。”从小厨房出来，袭人小声地dao：“主子，nu婢觉得卢师傅这次说的很对。”“嗯，”我点着toudao：“难得他能说出自己的想法。”袭人dao：“主子真打算用‘牛排’和‘薯条’宴客吗？”我点点tou，袭人嘟囔dao：“可那两样东西看起来也太cu糙了。”我笑笑不语，回到正殿，我画了几张简单的西餐餐ju样式叫袭人送去铸造司，袭人虽是一tou雾水，便还是去了，人要衣装，食物也是一样。大概是昨夜顺治留宿的原因，妃嫔们来请安的时间晚了许多，她们好象约好了一样在午膳前赶到，我不禁失笑，看来只经过短短的一天，卢山的大名便已经传出去了。过了两天，那些餐ju便制好了，我立刻带着那些用纯银打造的餐ju跑到小厨房去，让我没想到的是，仅两天时日，卢山居然发明了一zhong新式牛排，将牛rou中间掏空，sai入打成泥状的jirou，用铁rou夹着在明火上烤，pei上卢山特制的番茄zhi，真的是外焦里nen，鲜香无比。我挑了一只几近全白的瓷盘，将牛排放入，以洋葱pei菜，边上放着些许薯条，倒上一点番茄酱，以香菜点缀，卢山又用冬瓜雕出两朵玉兰花，摆在盘上，整dao菜显得即jing1致又素雅，袭人吞着口水dao：“这么一弄，立刻让人好想吃哦。”我笑了笑，朝着卢山dao：“卢师傅，从现在起，你便回御膳房去，与其他御厨共同研究宴请英使的菜式，务必使那些外来使节吃掉she2tou才好。”卢山愣dao：“娘娘不是要以‘牛排’待客？”我说dao：“先以‘牛排’待客，是为了显示我大清尊重来使，后上以中华美食，一来可以展示我国的饮食文化，二来可让来使相互对比一下，如若中华美食更加可口，自是给我大清张了脸面的。”卢山等人恍然大悟，小陶子dao：“原来娘娘是这个意思，那咱们在zuo牛排的时候故意往坏了zuo些，自是更能衬出咱们的东西好吃。”卢山猛回tou敲了一下小陶子，怒dao：“我堂堂大国岂可zuo那等下liu之事。”我赞许dao：“不错，不仅不能那么zuo，我们还要将牛排zuo得比英国人自己zuo得更好吃，这样才能让他们衷心佩服。”卢山一抱拳：“娘娘放心，nu才这就回去商量，万不会在番使面前栽了中华之名。”说完，飞也似的去了，我则将那盘牛排装入亮闪闪的餐盘之中，扣上又高又圆的盖子，让袭人端着随我朝御书房走去。“娘娘。”常喜老远见到我连忙跑过来，我问dao：“皇上在？”常喜点点tou，我又问：“有大人们在吗？”常喜又摇摇tou，似乎还想说什么，我却等不及想给顺治一个惊喜，跑到御书房门外用力一推，大声dao：“福临，你猜…”我的动作在看清书房内的一切时瞬间僵住，御书房内的确没有“大人”但是，却有一个“女人”
这边卢山刚一吼出声，厨房里传出一dao无奈的声音dao：“卢爷，您就别喊了，咱们能听见。”我好笑地绕过卢山，走进厨房中，这是我来到清朝后第一次走进厨房里，因为是坤宁gong内设的，所以厨房并不太大，背着墙是三个灶，炉灶旁有两个小炉子，其中一个炉子上放着一个小锅，锅内不知放了什么，烧得哧哧作响。厨房中间是一张大大的方案，这就是古代的料理台吧，上面放着一些时鲜蔬果和刀ju，料理台后站着两个正在剥蒜的小太监，应该就是“小李子”和“小桃子”了。一个矮矮胖胖，一个瘦如麻杆，真是…绝pei。他二人见我进来，均是一愣，接着对视了一眼，又呆了半天，才回过味儿来，连忙跪下请安，起shen后仍是不可置信地瞪着眼珠子望着我，袭人凑到我shen边低声dao：“主子，咱们还是赶jin回去。”这时卢山不知从何chu1拿出一大块牛rou，摔到案上，cu声dao：“娘娘，正同该怎么zuo？”我不禁失笑，这个卢山本就不谙礼节，再一说到厨技，更是什么都不顾。我简单地说了一下我知dao的煎制牛排的方法，卢山想了想，以极快的刀法将手rou切下两三厘米厚的一片，抡起大掌“啪！”地一声拍在rou上，待他将手拿起之时，牛rou原有的jin络chu1眼见着断开，真是让人大开眼界，如若他去练武，一定也是个高手。接着他在锅中倒了些油。再将rou放进锅内，不过这个煎好象应该用平底锅更好一些，可是…要上哪去找平底锅。唉，算了算了。先煎再说吧。要说古代还就是不先进，没有燃气灶，要控制火候只能通过加柴抽薪才能完成。麻烦得要死。不一会，牛排便煎好了。卢山拿筷子夹起尝了一口。直接将那块看起来很不错的牛排丢到墙角的垃圾筐中。“哎？”我还是慢了一步，卢山mo挲着下ba自顾地dao：“两面先收水，将牛rouzhi锁在其中，再小火煎。最难地是要如何不将表面煎糊，而里边又熟透…”我摇toudao：“不用全都熟透。牛排有红牛排，就是两面稍煎一下，里面还是生的，浅红牛排，就是稍熟一些，还有偏生、偏熟和煎透牛排，最重要的就是火候控制。”卢山惑dao：“生地也能吃吗？”我点点tou：“西方人很少吃全熟的，大都偏好红牛排和浅红牛排。”卢山鄙夷地dao：“果然是野蛮人。”嗯…虽然我不同意他地看法，但是，我是非熟不吃的。卢山又切下一片rou，松rou、添油、入锅、抽薪一气呵成，起锅之后又在煎得焦香金黄的牛排上撒上一层细细地薄盐，真的是…太完美了！虽然很想扑上去，但我还是得顾及一下皇后地形象，朝袭人使了个眼色，袭人拿筷子夹着，小小地咬了一口，转tou朝着我dao：“太厚了，不好咬。”又没有专用地餐ju，当然不好咬“味dao怎么样？”我问dao。袭人点着toudao：“ting好吃。”卢山听着袭人的评价不满地皱起眉，拿筷子夹起牛排从另一边咬了一大口，细细嚼着，半晌才dao：“虽然只是加了盐，但却更突出了牛rou的原zhi原味，嗯，如果煎制之前再腌一下一定会有不同的味dao。”我喜dao：“是啦，这只是牛排最基本地zuo法，除了煎，还有烤制的，除了加盐，还可以浇zhi，pei菜就用同zhong方法煎制地洋葱，洋葱有吧？”卢山若有所思地点点tou，我松了口气：“研制牛排的任务就jiao给你啦，这几天就要拿出成果！”说完不等卢山回答，我又拿起案上的一个蕃茄dao：“下面，就是zuo蕃茄酱。”“蕃茄酱？”卢山疑dao：“娘娘，这个是蕃柿，况且这个东西zuo成酱有什么用chu1？”“嗯，名字不同而已，这个番…柿你平时都怎么zuo？”卢山dao：“只是用于摆花拼盘而已。”我晃了晃食指dao：“太浪费啦。”说着我将手中的番茄丢给那个瘦瘦的小太监，吩咐dao：“多拿些番柿入锅蒸，再捣烂，加糖、醋、盐放到锅里煮得稠稠的。”那两个小太监连忙去了，我又看着卢山dao：“有没有土豆？”卢山点点tou，转shen取出两个，虽没有美国大土豆那么大，但也凑和了，我让卢山将土豆切成宽条，上锅蒸，等差不多熟了的时候，再入油锅炸，这个薯条可比牛排简单多了。再看小李子和小桃子的番茄酱，虽然有些糊底了，但色泽红艳，酸香扑鼻，我满意地点点tou，拈起一gen薯条沾了些番茄酱放入口中，哈！没想到第一次就这么成功。卢山尝了尝，皱着眉dao：“我大清泱泱大国，这zhongcu劣之物如何拿来招待外使？”我笑笑：“那依卢师傅之意，宴会之上该zuo些什么呢？”卢山傲然dao：“自是该向那些番人一展咱们中华几千年传下来的jing1湛厨艺。”从小厨房出来，袭人小声地dao：“主子，nu婢觉得卢师傅这次说的很对。”“嗯，”我点着toudao：“难得他能说出自己的想法。”袭人dao：“主子真打算用‘牛排’和‘薯条’宴客吗？”我点点tou，袭人嘟囔dao：“可那两样东西看起来也太cu糙了。”我笑笑不语，回到正殿，我画了几张简单的西餐餐ju样式叫袭人送去铸造司，袭人虽是一tou雾水，便还是去了，人要衣装，食物也是一样。大概是昨夜顺治留宿的原因，妃嫔们来请安的时间晚了许多，她们好象约好了一样在午膳前赶到，我不禁失笑，看来只经过短短的一天，卢山的大名便已经传出去了。过了两天，那些餐ju便制好了，我立刻带着那些用纯银打造的餐ju跑到小厨房去，让我没想到的是，仅两天时日，卢山居然发明了一zhong新式牛排，将牛rou中间掏空，sai入打成泥状的jirou，用铁rou夹着在明火上烤，pei上卢山特制的番茄zhi，真的是外焦里nen，鲜香无比。我挑了一只几近全白的瓷盘，将牛排放入，以洋葱pei菜，边上放着些许薯条，倒上一点番茄酱，以香菜点缀，卢山又用冬瓜雕出两朵玉兰花，摆在盘上，整dao菜显得即jing1致又素雅，袭人吞着口水dao：“这么一弄，立刻让人好想吃哦。”我笑了笑，朝着卢山dao：“卢师傅，从现在起，你便回御膳房去，与其他御厨共同研究宴请英使的菜式，务必使那些外来使节吃掉she2tou才好。”卢山愣dao：“娘娘不是要以‘牛排’待客？”我说dao：“先以‘牛排’待客，是为了显示我大清尊重来使，后上以中华美食，一来可以展示我国的饮食文化，二来可让来使相互对比一下，如若中华美食更加可口，自是给我大清张了脸面的。”卢山等人恍然大悟，小陶子dao：“原来娘娘是这个意思，那咱们在zuo牛排的时候故意往坏了zuo些，自是更能衬出咱们的东西好吃。”卢山猛回tou敲了一下小陶子，怒dao：“我堂堂大国岂可zuo那等下liu之事。”我赞许dao：“不错，不仅不能那么zuo，我们还要将牛排zuo得比英国人自己zuo得更好吃，这样才能让他们衷心佩服。”卢山一抱拳：“娘娘放心，nu才这就回去商量，万不会在番使面前栽了中华之名。”说完，飞也似的去了，我则将那盘牛排装入亮闪闪的餐盘之中，扣上又高又圆的盖子，让袭人端着随我朝御书房走去。“娘娘。”常喜老远见到我连忙跑过来，我问dao：“皇上在？”常喜点点tou，我又问：“有大人们在吗？”常喜又摇摇tou，似乎还想说什么，我却等不及想给顺治一个惊喜，跑到御书房门外用力一推，大声dao：“福临，你猜…”我的动作在看清书房内的一切时瞬间僵住，御书房内的确没有“大人”但是，却有一个“女人”