第822章 这草村就认识
对于这家店的运营情况他可以说是轻车熟路了。切来了一盘白萝卜先下了锅，不是那zhong超市里看起来白白胖胖，圆run又笔直的大白萝卜，相反瘦chang不说歪歪扭扭的，这才是原始的本地品zhong萝卜，产量不高甚至略带涩味。
但那个萝卜特有的鲜甜味dao又特别的足。＊＊＊“石茱萸，野山奈，红口山椒，这是老品zhong的桂味胡椒吧。”店主端来了一小碗香料往锅里倒了下去。
张文斌是眼前一亮，扫了一眼就脱口而出。店主先是一楞随即树起了大拇指说：“这位小兄弟眼光真厉害啊…一下就说出了这些老货色的名字，别说现在的年轻人了。
就是村chang这岁数的人很多都认不出来，”锅里的水只是半锅，他又开了一瓶酒往里倒，不是那zhong现代的guan装酒而是带有泥土封口的老坛子。
酒气一闻，张文斌亦是眼前一亮：“店家真是可以啊…这是标准的杂粮烧，我猜的没错的话是用糜子和土芸豆，老zhong的chang粒黄高梁一起酿的吧。”“神了神了，牛bi1大发了兄弟，这你都闻出来了。”店主和找到了知己一样。
难掩骄傲的说：“我老家山里的，这些老品zhong的东西产量不高销量也不行都没人zhong，我可是自己年年留zhong，顾几个老伙计每年都帮我zhong上然后在自己家的屋后山dong酿出来的酒。”
“而且不只你说的这些，酿的时候，酒曲都是我们自己发的，还加了一zhong叫骨姜子的野果，味dao又nong1又烈那可是真正野生的好东西。”
“小兄弟见多识广，鼻子一动就闻出来了，我是服气了。”张文斌很久没有食指大动了，立刻说：“给我来几瓶，解解谗。”店家劝说dao：“度数可不低，你先来一瓶吧。”
老庙祝一看张文斌的兴致那么高，再次笃定了眼前的年轻人就是个不知dao什么岁数的老怪物，ma上献殷勤说dao：“老杨，这批酒你还剩多少，选好点的陈酿送去将军爷庙旁的门屋，多少钱我回tou和你结。”
“行，难得碰上懂货的行家。”店家也不罗索了，回tou就拿来了几瓶杂粮烧，张文斌也是真的谗了，拿起mao巾ca干净了坛口的灰土，再用沾了水的纸巾ca拭干净以后拿起小坛子直接对着嘴ba就闷了起来，小半坛下去舒服得chang出了一口大气。
系统老妈虽然暂时去了幽明，万千怨魄也得以进入lun回，但它们留给张文斌的东西已经刻入骨髓，系统并没有消失。
在张文斌的理解里是寻找到一个合适的机会进行进化，就比如这一口市面上不可能看得到的杂粮烧，说真的拿去检验的话估计都不合格，口感上和现在市面上那些现代化蒸馏出来的酒完全没得比。
口感上不仅一点都不顺口，反而一入嘴有一gu似乎气息很足的冲味，喝下嗓子的瞬间似乎喝了岩浆一样，一guguntang的感觉从hou咙直接liu到胃里感觉特别的明显。
那个冲劲一起来甚至让人感觉toupi有点发麻，更为缺陷的是口感上没进行现代化的提纯，不只有几乎快灭绝的这些杂粮野果的那zhong自然香，也保留了对应的一些苦涩和烈xing味dao，对于现代人来说难喝的要死。
但对于张文斌来说这几乎就是记忆里的味dao。
“石茱萸，这是啥玩意。”老庙祝好奇的问了一声，小老tou眼力可是毒得很，看得出张文斌很满意立刻拿来纸巾，在一旁ca拭起了坛口，就冲这眼力劲你就明白为什么他有资格当上这个庙祝。
“我们本地的香料祖宗，现在早已经绝迹了，甚至很多卤味的开发都忘了有这玩意，没想到今儿还能看见这东西。
在过去这可是普通百姓也很难品尝到的稀罕物。”辣椒于明朝传入我国，最早是作为盆栽在福建延海一带zhong植，那会也不知dao人类是怎么想的到底有什么机缘巧合之事，反正辣椒和胡椒就逐渐上了人们的餐桌，风靡一时还造就了很多地方无辣不欢的饮食习惯。
就像你nai为什么可以喝一样，发现了这个事的人到底对nai牛zuo了什么，这一点耐人寻味，酸甜苦辣，在辣椒没出现之前辣指的其实有两大类一直存在争议，一是指西南地区山上比较多见的野山椒和腾椒一类。
但那些多是以麻为主，这个说法在美食的学术界得到的认可并不多，因为麻和辣的结合也是在近代才开始出现，最认可的说法就是在过去中原地区和大多地带，辣普遍指的是茱萸，就是那首遍插茱萸少一人诗里的茱萸但说的又不是同一个品zhong。
茱萸的品zhong很多有的不可食用还有微毒，有的地方炮制入了药，有的地方则是将其作为香料使用，其中最普遍的就是石茱萸了，晒干以后研磨成粉会有类似胡椒和辣椒结合在一起的清香的辣味，并不nong1郁但对于过去物资匮乏的年代已经算是恩物了。
在过去上山采药是一件冒着生命危险的事，所以石茱萸的价格也不低，不是一般百姓家里用得上的香料，所以张文斌的印象很是shen刻。闻着石茱萸散发出来的气息，看着加了酒的汤tou飘出来的气息。
感觉就这zhong原始自然的老锅底涮个鞋底子都香。“还有这说dao啊！”老庙祝十分卖力的推荐dao：“爷真是见多识广啊…这老杨家的辣酱也是自己调的，不是很辣但特别的香应该也是有自己的密方，您一会试试看就知dao了。”
说着他殷勤的跑到推车的方向，打来了一大碗的辣椒酱，张文斌看了一下是新鲜的辣椒炒出来的，带着点芝麻应该是用猪油炒的，闻了一下有gu特殊的香味，觉得很是熟悉一下就想不出是什么，不禁开口问了一声。
“这里tou还加了什么？”说罢张文斌用勺子弄起一些辣椒酱吃到了嘴里，那个气息微弱但越发的熟悉了。“哟，您这都吃出来不一样的东西了。”店主将刚宰杀好的羊挂了起来。
磨了一下小刀一边割着rou一边笑哈哈的说：“这玩意山里人都没几个知dao了，我记得是我爹说这zhong草叫去yin草，chang在潭子边的石tou上，颜色就和青苔一样不细看的话压gen就看不出来，”
“是不是无叶无花，只有埂然后genbu是黑色的？”张文斌是眼前一亮。
＊＊＊“哟，您还真知dao啊。”店家走了过来，眼里lou出佩服的表情，说：“确实是这样的，这草在我们村就我一个认识，我爸以前是村里报德堂的主事，说了这是救命的玩意，在我家一年起码炖几次这zhong干草的汤，也泡着这zhong酒。”
“你家那块应该shi障很严重。”张文斌说完店家就点了tou，丢了几块fei的羊rourun锅，然后笑说：“是啊…这都吃得出来真是行家，不瞒你说这玩意现在都没人认识了。”
“您先坐着，我给你起最nen的几bu分rou上来，保证您吃的满意。”店家似乎遇上了知己，见张文斌喝这zhong土的杂粮烧喝的那么开心，分割羊rou的他也开心的哼起了小曲。
“爷，这去yin草是什么玩意。”老庙祝觉得自己也算学识渊博了，楞是没有想起这是啥东西，张文斌笑呵呵的闻着气味说：“连草药都算不上吧，一zhong地方巫医的手段。”
“古时一般大乡大镇会有双堂，一是耆者堂供老人过世可以设灵堂，另一zhong叫报德堂则是有一个地方上的神gun作为主事，来料理一些莫名其妙的丧事。”
对于这家店的运营情况他可以说是轻车熟路了。切来了一盘白萝卜先下了锅，不是那zhong超市里看起来白白胖胖，圆run又笔直的大白萝卜，相反瘦chang不说歪歪扭扭的，这才是原始的本地品zhong萝卜，产量不高甚至略带涩味。
但那个萝卜特有的鲜甜味dao又特别的足。＊＊＊“石茱萸，野山奈，红口山椒，这是老品zhong的桂味胡椒吧。”店主端来了一小碗香料往锅里倒了下去。
张文斌是眼前一亮，扫了一眼就脱口而出。店主先是一楞随即树起了大拇指说：“这位小兄弟眼光真厉害啊…一下就说出了这些老货色的名字，别说现在的年轻人了。
就是村chang这岁数的人很多都认不出来，”锅里的水只是半锅，他又开了一瓶酒往里倒，不是那zhong现代的guan装酒而是带有泥土封口的老坛子。
酒气一闻，张文斌亦是眼前一亮：“店家真是可以啊…这是标准的杂粮烧，我猜的没错的话是用糜子和土芸豆，老zhong的chang粒黄高梁一起酿的吧。”“神了神了，牛bi1大发了兄弟，这你都闻出来了。”店主和找到了知己一样。
难掩骄傲的说：“我老家山里的，这些老品zhong的东西产量不高销量也不行都没人zhong，我可是自己年年留zhong，顾几个老伙计每年都帮我zhong上然后在自己家的屋后山dong酿出来的酒。”
“而且不只你说的这些，酿的时候，酒曲都是我们自己发的，还加了一zhong叫骨姜子的野果，味dao又nong1又烈那可是真正野生的好东西。”
“小兄弟见多识广，鼻子一动就闻出来了，我是服气了。”张文斌很久没有食指大动了，立刻说：“给我来几瓶，解解谗。”店家劝说dao：“度数可不低，你先来一瓶吧。”
老庙祝一看张文斌的兴致那么高，再次笃定了眼前的年轻人就是个不知dao什么岁数的老怪物，ma上献殷勤说dao：“老杨，这批酒你还剩多少，选好点的陈酿送去将军爷庙旁的门屋，多少钱我回tou和你结。”
“行，难得碰上懂货的行家。”店家也不罗索了，回tou就拿来了几瓶杂粮烧，张文斌也是真的谗了，拿起mao巾ca干净了坛口的灰土，再用沾了水的纸巾ca拭干净以后拿起小坛子直接对着嘴ba就闷了起来，小半坛下去舒服得chang出了一口大气。
系统老妈虽然暂时去了幽明，万千怨魄也得以进入lun回，但它们留给张文斌的东西已经刻入骨髓，系统并没有消失。
在张文斌的理解里是寻找到一个合适的机会进行进化，就比如这一口市面上不可能看得到的杂粮烧，说真的拿去检验的话估计都不合格，口感上和现在市面上那些现代化蒸馏出来的酒完全没得比。
口感上不仅一点都不顺口，反而一入嘴有一gu似乎气息很足的冲味，喝下嗓子的瞬间似乎喝了岩浆一样，一guguntang的感觉从hou咙直接liu到胃里感觉特别的明显。
那个冲劲一起来甚至让人感觉toupi有点发麻，更为缺陷的是口感上没进行现代化的提纯，不只有几乎快灭绝的这些杂粮野果的那zhong自然香，也保留了对应的一些苦涩和烈xing味dao，对于现代人来说难喝的要死。
但对于张文斌来说这几乎就是记忆里的味dao。
“石茱萸，这是啥玩意。”老庙祝好奇的问了一声，小老tou眼力可是毒得很，看得出张文斌很满意立刻拿来纸巾，在一旁ca拭起了坛口，就冲这眼力劲你就明白为什么他有资格当上这个庙祝。
“我们本地的香料祖宗，现在早已经绝迹了，甚至很多卤味的开发都忘了有这玩意，没想到今儿还能看见这东西。
在过去这可是普通百姓也很难品尝到的稀罕物。”辣椒于明朝传入我国，最早是作为盆栽在福建延海一带zhong植，那会也不知dao人类是怎么想的到底有什么机缘巧合之事，反正辣椒和胡椒就逐渐上了人们的餐桌，风靡一时还造就了很多地方无辣不欢的饮食习惯。
就像你nai为什么可以喝一样，发现了这个事的人到底对nai牛zuo了什么，这一点耐人寻味，酸甜苦辣，在辣椒没出现之前辣指的其实有两大类一直存在争议，一是指西南地区山上比较多见的野山椒和腾椒一类。
但那些多是以麻为主，这个说法在美食的学术界得到的认可并不多，因为麻和辣的结合也是在近代才开始出现，最认可的说法就是在过去中原地区和大多地带，辣普遍指的是茱萸，就是那首遍插茱萸少一人诗里的茱萸但说的又不是同一个品zhong。
茱萸的品zhong很多有的不可食用还有微毒，有的地方炮制入了药，有的地方则是将其作为香料使用，其中最普遍的就是石茱萸了，晒干以后研磨成粉会有类似胡椒和辣椒结合在一起的清香的辣味，并不nong1郁但对于过去物资匮乏的年代已经算是恩物了。
在过去上山采药是一件冒着生命危险的事，所以石茱萸的价格也不低，不是一般百姓家里用得上的香料，所以张文斌的印象很是shen刻。闻着石茱萸散发出来的气息，看着加了酒的汤tou飘出来的气息。
感觉就这zhong原始自然的老锅底涮个鞋底子都香。“还有这说dao啊！”老庙祝十分卖力的推荐dao：“爷真是见多识广啊…这老杨家的辣酱也是自己调的，不是很辣但特别的香应该也是有自己的密方，您一会试试看就知dao了。”
说着他殷勤的跑到推车的方向，打来了一大碗的辣椒酱，张文斌看了一下是新鲜的辣椒炒出来的，带着点芝麻应该是用猪油炒的，闻了一下有gu特殊的香味，觉得很是熟悉一下就想不出是什么，不禁开口问了一声。
“这里tou还加了什么？”说罢张文斌用勺子弄起一些辣椒酱吃到了嘴里，那个气息微弱但越发的熟悉了。“哟，您这都吃出来不一样的东西了。”店主将刚宰杀好的羊挂了起来。
磨了一下小刀一边割着rou一边笑哈哈的说：“这玩意山里人都没几个知dao了，我记得是我爹说这zhong草叫去yin草，chang在潭子边的石tou上，颜色就和青苔一样不细看的话压gen就看不出来，”
“是不是无叶无花，只有埂然后genbu是黑色的？”张文斌是眼前一亮。
＊＊＊“哟，您还真知dao啊。”店家走了过来，眼里lou出佩服的表情，说：“确实是这样的，这草在我们村就我一个认识，我爸以前是村里报德堂的主事，说了这是救命的玩意，在我家一年起码炖几次这zhong干草的汤，也泡着这zhong酒。”
“你家那块应该shi障很严重。”张文斌说完店家就点了tou，丢了几块fei的羊rourun锅，然后笑说：“是啊…这都吃得出来真是行家，不瞒你说这玩意现在都没人认识了。”
“您先坐着，我给你起最nen的几bu分rou上来，保证您吃的满意。”店家似乎遇上了知己，见张文斌喝这zhong土的杂粮烧喝的那么开心，分割羊rou的他也开心的哼起了小曲。
“爷，这去yin草是什么玩意。”老庙祝觉得自己也算学识渊博了，楞是没有想起这是啥东西，张文斌笑呵呵的闻着气味说：“连草药都算不上吧，一zhong地方巫医的手段。”
“古时一般大乡大镇会有双堂，一是耆者堂供老人过世可以设灵堂，另一zhong叫报德堂则是有一个地方上的神gun作为主事，来料理一些莫名其妙的丧事。”